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    来源:株洲日报

    POST TIME:2020-4-3 05:30

    “人说山西好风光,地肥水美五谷香,左手一指太行山,右手一指是吕梁。”作为黄土高原上的革命老区,历史给吕梁留下了丰厚的物产文化遗产。 今天小胖子就来给大家细数一下吕梁的10大特产美食,浓浓的黄土高原的味道,让你吃了想家。 一、吕梁柳林大红枣 吕梁柳林,黄河岸边的地方,在这里不乏历史的底蕴,而更多的是这里生长出来的大枣,已有2500年的历史。因为阳光充足,气温适宜,空气清新,成了大枣最佳的生长环境,色鲜、肉厚、核小、糖分大、味道香甜,可谓人间果品之王。 柳林大红枣补气益胃,对高血压、冠心病、肝病、贫血都有很好的疗效,是大补,要不都说要想活到九十九,一天就吃三颗枣呢。 二、吕梁汾阳酿酒高粱 “借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,这一句古诗熟悉吧,说的就是吕梁汾阳地区的杏花村,现在杏花村汾酒可以畅销全国内外,无人不知,无人不晓。汾酒以醇香甜美名闻天下,在1905年的时候酒获得巴拿马国际金奖。 我们要说的就是这个酿造出汾酒的原料,红高粱。因为特殊的地域环境干旱贫瘠、高盐高碱,造就了高粱成了千百年来养育汾州父老乡亲的主要粮食。汾阳高粱中含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种营养成分,是酿酒的最佳原料。 三、吕梁冀村长山药 山药是我们常吃的蔬菜,特别是用山药和排骨一起炖出来的山药排骨汤,味美棉柔。在吕梁冀村一带,就有食补闪耀一冬春的习惯。 冀村长山药条块顺直,块茎肉质肥厚,表皮光洁色淡根毛细而稀少,煮熟以后质地面而不柴,署肉细腻无纤维,香气浓郁。 四、吕梁柳林腕托 都吃过腕托吧,满大街的小店小摊跟前经常有卖的,一年四季皆宜,老少都吃,吃起来兼任、醇香,已称为人们最爱的小吃之一。 而腕托以柳林的最正宗,干荞麦脱皮筛面,加入姜粉、食盐等各种调料,加冷水调成面糊,上锅蒸熟。再配上蒜泥、辣椒、姜末、香油、老陈醋,搅拌起来。食用简单,营养丰富,口感极佳。 五、吕梁黄河小鲶鱼 生长在黄河里的小鲶鱼,体延长,前部平扁,后部侧扁,灰黑色,无磷。炖出来的鱼肉味美,鱼塘清香,是优良的食用鱼。 六、吕梁孝义火烧 火烧现在基本上家家户户都有人会做,也成了家常便饭的一种,这门手艺追根溯源就是从吕梁孝义流传出来的。有咸火烧,糖火烧、菜火烧等口味之分,鲜香可口,层次均匀,质地酥脆。 七、吕梁孝义石头饼 制作石头饼是孝义丞相妇女的拿手绝活,世代相传,逢年过节时候,几乎家家户户都要做石头饼作为礼品赠送亲朋好友。原料是白面、麻油、盐碱、酵母等,重点是要用石子,而且是大小均匀,指甲盖大小的同样石子去压。 石头饼也是一种保健食品,易消化,养肠胃,人人爱吃。 八、吕梁岚县驴打滚儿 驴打滚儿其实就是一种豆面糕,这名字起的有意思,是因为制作过程中要在黄豆面中滚一下,就像是真的驴在野地里打滚,扬起灰尘一样。 现在各家小店一年四季都有小手,香甜软绵,喜欢吃甜食的你一定不要错过。 九、吕梁沙棘 沙棘汁是下胖子最喜欢喝的饮料,酸酸的,涩涩的,特别是夏天喝一瓶冰镇沙棘汁真是幸福。沙棘是吕梁地区独有的一种特产,果实红黄,绿豆大小,满枝密密麻麻的,生吃时候特别酸,酸到牙根了。 当地很多人现在吃的油也是沙棘榨出来的,沙棘油中含有的各种维生素,不饱和脂肪酸,比其他植物高出好几倍,有很强的美容养颜的作用。 十、吕梁流尖和子饭 当地人的早饭一般都吃的是这个和子饭,把绿豆面、白面、小米混到一起,加上粉条、倭瓜、南瓜,还有各种调料做成的一锅混合的汤面样子的饭就是和子饭。 小小一碗和子饭里,数数材料有十几种,米、面、菜都有,色香味俱全。吃起来面嫩、菜香、汤浓,好消化,营养丰富。 作为黄土高原上的革命老区,吕梁地区的美食也是有着很悠久的革命历史。随着社会的发展,很多美食已经被人人熟知,在外面吃到这些家乡传出来的特产美食,满满的自豪感。关注小胖子,留言区分享你吃过的吕梁美食。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1620992617249036786&wfr=spider&for=pc

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